“È cambiato il paradigma: dall’eccesso alla carenza di latte.”
“Il punto sulla situazione globale: diminuiscono le produzioni, soprattutto in aree come Nuova Zelanda e Nord Europa, ma si mantengono in crescita i consumi. Risultato: c’è meno latte sul mercato di quanto ne serva e questo sta portando a una vera e propria rivoluzione nel settore a livello globale. E l’Italia? Il nuovo scenario potrebbe avere più luci che ombre. Anche per le DOP. Facciamo il punto di tutto questo con Alberto Menghi, economista e ricercatore del CRPA.”
Articolo di Allevaweb.it
