Il Bastardo del Grappa è un formaggio tradizionale del Massiccio del Grappa, che conserva ancora oggi un alone di mistero attorno al suo nome.
E’ un formaggio a latte crudo vaccino, semigrasso e a pasta semicotta. Viene consumato generalmente dai 30-60 gg e può venire stagionato fino ad oltre 24 mesi. Il profumo è di burro cotto, essenze di montagna. Il gusto è sapido, intenso, con note vegetali e speziate.
